Cherry的廚房日記部落格

很愛清新的水果冰淇淋，酸酸甜甜散發出誘人的果香
香草也是很愛嗒 酒香四溢的朗姆果乾也愛
不過 今天要說一款 健康又美容的蜂蜜冰淇淋

女生愛美 人盡皆知
我是那種很少護膚 很少喝水 很少做保養嗒
蜂蜜檸檬水是夏天喝水的動力
蜂蜜冰淇淋 冰淇淋大愛
蜂蜜可以美容養顏
所以 這是一款健康又美麗的冰淇淋呢

原方來自 福田淳子
一本家庭版專業冰淇淋書籍
這個夏天 漫漫長日有冰品愛書相伴 人生一大樂事”

食材明細：
主料
全脂牛奶
160ml
蛋黃
2個
蜂蜜
90g
輔料
鮮奶油
200ml

蜂蜜冰淇淋的做法步驟：

 1、牛奶煮至即將沸騰狀態，關火

 2、大碗中放入蛋黃與蜂蜜

 3、借助電動打蛋器攪打至黏稠 發白 如圖3中狀態

 4、緩慢加入溫熱的牛奶，一邊加一邊攪拌

5、混合液再倒回鍋中，最小火加熱83度，或如圖5，舀起輕劃有清晰的紋路；晾至室溫

6、倒入淡奶油混合均勻；冷藏2-3小時

 7、倒入冰淇淋機器中，啟動約30分鐘

 8、軟綿香甜的軟質蜂蜜冰淇淋就誕生了

小竅門：
1.蛋黃較難打發，推薦使用電動打蛋器
2.再次加熱牛奶混合液，原方中只寫了黏稠狀態即可；我的83度依照以往配方來測量的
3.淡奶油無需打發
4.90g蜂蜜甜度，我覺得OK
5.冰淇淋 冰桶需要提前冷凍8小時以上在使用