Cherry的廚房日記部落格

“糯米粉中加入紅薯泥，再放入芝士，做成的紅薯芝士球，軟糯香甜，咬一口還會拉絲，再蘸上一層椰絲，香味實在是誘人。”

食材明細：
主料
紅薯
1個
糯米粉
150克
輔料
白砂糖
50克
馬蘇里拉芝士
適量，
雞蛋
1個

紅薯芝士球的做法步驟：

 1、先把紅薯洗淨，去皮，切成薄片。

 2、把切成片的紅薯放蒸鍋隔水蒸熟後用勺子壓成泥。

  3、糯米粉、白砂糖拌勻後揉成軟硬合適的麵團。

 4、糯米粉、白砂糖拌勻後揉成軟硬合適的麵團。

 5、分成20克左右的劑子，搓圓按扁，放入適量的馬蘇里拉芝士。

 6、捏緊收口後搓圓，這個收口一定要捏緊，要不然蒸的時候會裂開來的。

7、把搓圓的紅薯球蘸上一層蛋液，裹上一層椰蓉。

 8、碼入蒸籠，全部做好後，放入蒸鍋，水開後蒸12分鐘左右即可熄火。

 9、軟糯香甜，咬一口還拉絲的紅薯芝士球，味道不是一般的好。

小竅門：
1、紅薯有大有小，所以糯米粉的量要根據紅薯泥的多少和乾濕來調整。 2、紅薯皮中含鹼量比較多，吃了會使腸胃不舒服，所以紅薯皮一定要去掉。

使用的廚具：蒸鍋