食材明細：
主料
小土豆
10幾個
大蒜
5瓣
姜
15克
干紅辣椒粉
15克
香蔥
5根
輔料
鹽
1勺
植物油
50克
香辣幹炕小土豆的做法步驟：
1、小土豆清洗乾淨後帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了。
2、煮熟後的小土豆放至不燙手的時候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的過程中不會變成土豆泥。
3、鍋底放植物油，小火將土豆煎至金黃色。煎的過程中勤翻面。
4、將小土豆撈出來，留底油。放入剁碎的大蒜和薑末以及乾紅辣椒粉爆香。
5、放入小土豆和鹽，翻幾下，使土豆上均勻的粘滿調料。出鍋前放入香蔥段即可。
使用的廚具：炒鍋
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