Cherry的廚房日記部落格

食材明細：
主料
6寸戚風蛋糕
1個
黑巧克力
250克
淡奶油
250克
細砂糖
20克
蛋奶油
200克
輔料
草莓
適量
藍莓
適量
樹莓
適量
鮮花
適量

聖誕節巧克力蛋糕的做法步驟：

1、先準備一個6寸戚風蛋糕。蛋糕做好以後切3片或是2片都可以的。

2、將250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加熱至巧克力溶化。這裡建議大家購買烘焙巧克力，不要使用超市裡的德芙巧克力，德芙巧克力加淡奶油融化後即使冷藏很長時間也不適合塗抹，會特別軟。

3、邊隔水加熱邊攪拌。完全溶解後的巧克力醬放涼後在放入冰箱冷藏。冷藏以後巧克力會變得十分黏稠，在巧克力醬的稠度適合塗抹的時候即可拿出備用。巧克力醬冷藏的時間不足會太稀，無法塗抹，太久則凝結成固體的了。所以在在巧克力醬重新凝固的時間裡多看幾次，攪拌幾下，適合塗抹的狀態就取出備用。

4、在淡奶油裡加入細砂糖

5、打蛋器打至淡奶油出現紋路，如圖狀即可。

6、將打發的淡奶油塗抹在戚風蛋糕片上，然後在蓋上另外一片。頂部不要抹奶油。

7、將巧克力醬裝入裱花蛋，從下至上劑到頂部。這樣更方便塗抹。

8、然後用勺子背將巧克力醬隨意塗抹幾下。再將做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏幾個小時，使巧克力變得更硬。

9、然後裝飾自己喜歡的鮮花或是水果即可

使用的廚具：電烤箱