Cherry的廚房日記部落格

“龍寶家比較愛吃茄子，尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。買菜的時候買上幾個茄子，蒸熟了加點料，烤一會就能吃，龍寶家基本上一個星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。”
食材明細：
主料
茄子
1個
蒜米
2個
生薑
一塊
小米椒
4個
青椒
半個
醬油
一勺
蠔油
一勺
白砂糖
適量
輔料
油
適量

蒜香烤茄子的做法步驟：

1、準備好食材和分量。

 2、茄子清洗乾淨，去掉茄子根部，對半切開，不要切斷，用水果刀在茄子肉裡劃網格線。

3、茄子放到蒸鍋裡，開大火蒸10分鐘左右。

4、蒜米去皮切成蒜泥，生薑去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小顆粒。

5、茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。

 6、蒸好的茄子小心的取出來，放到墊了錫紙的烤盤裡。

 7、小鍋燒熱，加入一點點的食用油，放入蒜泥、薑末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入醬油、蠔油和一點點白砂糖調味。

 8、調味醬汁煮開後關火。

 9、煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上，盡量的鋪滿茄子周圍。

10、茄子放入烤箱中層，上下火200度烤8-10分鐘。

11、茄子烤好以後，撒上剩下的青椒顆粒。