Cherry的廚房日記部落格

“酥鬆可口的旺仔小饅頭在家就可以輕鬆製作，比買的還好吃，自己做的無任何添加劑，孩子吃得更健康，當然相信大朋友也會很喜歡吃的，不信你試試！
金龍魚也出烘焙粉啦～家裡的油、米和麵基本都是金龍魚的，新出的烘焙粉也很棒，麥香馥郁、粉質細膩均勻，收到立馬做了旺仔小饅頭，非常酥鬆好吃，一吃一大把！ ”

食材明細：
主料
低筋麵粉
20g
玉米澱粉
50g
黃油
10g
糖粉
10g
雞蛋液
25g
奶粉
10g
蜂蜜
4g
輔料
泡打粉
1g

旺仔小饅頭的做法步驟：

1、準備好需要的食材。

2、把金龍魚低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉、奶粉和泡打粉混合。

3、黃油切塊軟化後加糖粉，用刮刀拌勻。

4、分兩次倒入雞蛋液，用手動打蛋器攪勻。

5、倒入蜂蜜，繼續拌勻。

6、篩入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉、奶粉和泡打粉。

7、用手揉成光滑的麵團，無需過度揉搓。

8、分成若干個小劑子，挨個搓圓放入墊有油紙的烤盤上，比黃豆粒稍微大一點，約1～2克均可。

9、入預熱好的烤箱中，上下火160度，烤12分鐘，溫度和時間依各自烤箱情況調整，最後3分鐘注意觀察小饅頭表面上色情況，烤至表面微黃即可出爐。

10、成品圖。

11、成品圖。

小竅門：
1、搓的大小差異不要太大，不然烘烤時不均勻，搓的時候需要點耐心。
2、麵粉吸收性不同，若麵團乾了不成形可適當添加點蛋液，要是濕度大了可加麵粉。
3、一定要放泡打粉，不放的話口感比較差。

使用的廚具：電烤箱