食材明細：
主料
鹼麵條
2份
酸豆角
80克
香蔥
3根
花生碎
適量
芝麻碎
適量
輔料
芝麻醬
3勺
芝麻油
2勺
鹽
1大勺
生抽
2勺
清水
適量
高湯
2勺
熱乾麵的做法步驟：
1、3勺芝麻醬加入芝麻油2勺、鹽1大勺、生抽2勺、清水適量攪拌均勻。
2、準備適量花生碎和芝麻碎。花生和芝麻可以放到烤箱分別用180度烤8分鐘和5分鐘左右。花生烤熟以後放涼去皮放食品保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，芝麻顆粒比較小，直接放案板上擀碎。一次可以多做一些密封保存。
3、酸豆角切碎，如果沒有酸豆角也可以用榨菜碎來代替。
4、我用的干麵餅。這種熱乾麵在淘寶可以買到。這種干面不如新鮮鹼麵條口感那麼勁道。
5、面放開水里煮熟。
6、將面煮熟後撈起，放入高湯、芝麻醬、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根據個人口味添加辣椒油！如果沒有高湯可以用不加，或是用一塊濃湯寶加開水化開後加一些在面裡。面裡可以加入千張豆皮或是綠豆芽，隨面一起煮熟即可。
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