Cherry的廚房日記部落格

食材明細：
水油皮
中筋麵粉
160克
細砂糖
30克
水
90克
豬油
100克
油酥皮
1份
輔料
紅豆沙
500克
蛋液
1個
白芝麻
適量

老婆餅的做法步驟：

1、紅豆沙的做法在之前的菜譜裡有告訴大家，也可以在我的公眾號裡輸入【紅豆沙】三個字，系統會自動回复您豆沙的做法。

2、做一份水油皮：中筋麵粉200克、細砂糖30克、水90克、豬油20克，揉成麵團。

3、油酥皮：中筋麵粉160克、豬油100克。

4、分別將水油皮和油酥團成大小均勻的麵團鬆弛20分鐘。如果天氣比較乾燥，蓋上保鮮膜。

5、水油皮壓扁，包住一份油酥。

6、水油皮收口、團成麵團。

7、用擀麵杖擀成牛舌狀。

8、然後捲起來。

9、捲起後麵團如圖狀

10、然後在次擀成牛舌狀。

11、再捲起來。

12、用擀麵杖將麵團略擀成面皮

 13、包一份豆沙。

 14、收口朝下，將收口捏緊。

15、掌心將包住豆沙的餅略微壓圓。

 16、在餅上用一把鋒利的刀片化3刀。

17、刷適量蛋液、撒少許芝麻放入烤箱200度20分鐘左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱溫度和時間僅供參考

使用的廚具：電烤箱