Cherry的廚房日記部落格

食材明細：
主料
豬排骨
1000呢
百里香
幾支
大蒜
6瓣
紅酒
20克
鹽
2勺
輔料
黑胡椒粉
少許

百里香烤排骨的做法步驟：

1、準備半只檸檬，大蒜和百里香。如果沒有新鮮百里香可以用乾的百里香來代替。不過乾的百里香味道沒有新鮮的百里香味道那麼濃。

2、1000克豬排骨清洗乾淨後剁大塊，一整根排骨我剁3段。排骨清洗後用廚房紙巾擦乾排骨上面的水分。排骨上面的水擦乾，才能更好的吸收調料的味道哦！

3、在排骨裡加入剁碎的大蒜，百里香的葉子和黑胡椒碎以及鹽。

4、在加入約20克的紅酒。

5、半只檸檬劑汁到排骨裡。然後抓拌均勻，使每一塊排骨上都均勻的沾滿調料。

6、將排骨放入保鮮袋裡，冰箱冷藏一晚。我一般是頭天晚上醃製好，第二天才烤，這樣醃製的時間久，排骨就特別入味。如果比較著急，至少也要醃製2小時以上吧！

7、將醃製好的排骨放入小烤盤裡，再跟烤盤上蓋上錫紙，烤盤的周邊盡量用錫紙裹嚴實點。放入烤箱220度烤35-40分鐘左右。然後在打開錫紙，190度烤15-18分鐘左右。最開始加錫紙烤是為了讓排骨的肉烤熟，後面打開錫紙能把排骨烤得乾幹的，口感更好。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。

使用的廚具：電烤箱