Cherry的廚房日記部落格

 用這道點心來招待朋友們，一定會被誇心靈手巧的哦！學會一款中式酥皮點心的做法後，就可以任自己發揮，做各種好吃的中式點心。

食材明細：
主料
紅豆沙
500克
水油皮
1份
油酥
1份
輔料
食用紅色素
幾滴

桃花酥的做法步驟：

 1、紅豆沙團成小圓球備用。有時候想省事，會購買紅豆沙，如果超市裡袋裝的紅豆沙很軟不好團成型，可以在炒5分鐘，讓豆沙變的更乾更硬一點。

 2、先做一份水油皮，普通麵粉100克，低筋麵粉65克，水70克，豬油40克，食用紅色素幾滴，揉成麵團蓋上保鮮膜放置30分鐘後再使用。 （如果不喜歡豬油可以將等量的豬油換成無味色拉油，不過豬油的口感和起酥都要比其他更好）。

3、再做一份油酥，低筋麵粉200克，豬油80克揉成一團油酥。

4、分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小麵團。

5、分別將水油皮和油酥分成大小均勻的小麵團。

6、然後擀成牛舌狀。

7、在從一端捲起來。

8、用雙手的掌心將麵團壓扁。

9、再擀成圓面片，然後包住一份紅豆沙。

10、最後再將包住紅豆沙的餅擀成麵餅狀。用一把鋒利的小刀切成5瓣。

  11用大拇指和食指將每一個花瓣都捏成尖尖的花朵狀。放入烤箱150度烤20分鐘。剛出爐的桃花酥要放冷了以後再從盤子裡輕輕的拿出來，因為剛出爐的時候還比較軟，這個時候一不小心桃花酥的花瓣就會掉哦！因為每個品牌的烤箱溫度都存在一定的差異，烤箱溫度和時間僅供參考。

使用的廚具：電烤箱