香草餅乾的做法 @ Cherry的廚房日記部落格

食材明細：
主料
低粉
250克
糖分
65克
黃油
125克
全蛋液
40克
輔料
百里香
幾支
迷迭香
幾支

香草餅乾的做法步驟：

1、黃油放室溫下軟化。然後加入糖分。春夏秋季節，我一般會提前2-3小時將黃油拿出來放室溫下軟化。冬天則提前4個小時以上將黃油拿出來室溫下軟化。室溫下完全軟化的黃油會很細膩，比較好打發。完全軟化的黃油用手指輕輕一戳就很容易戳開。

2、用橡皮刮刀將糖分攪拌幾下，使糖分完全融入到軟化的黃油裡。然後用打蛋器將黃油攪打2分鐘左右。

3、然後分3次加入雞蛋液，每一次都攪打至雞蛋液完全融入黃油裡再加入下一次雞蛋液。

4、加入低筋麵粉。

5、揉成一個黃油麵團，然後用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

6、提前將香草清洗乾淨後瀝乾水分。案板撒少許麵粉防沾，將冷藏後的麵團取出擀成一個很薄的大面片。然後將香菜貼在面片上，然後用一個圓形磨俱壓出一個圓形。如果香草不容易貼在面片上，可以在香草上沾少許水分，用手指在輕輕按壓一下。做好的餅乾放入烤盤裡，180度，烤12-15分鐘左後。由於各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考。最後剩下的邊角料面片，可以在重新揉一下，然後在擀成面片，貼香草，壓出形狀。這樣可以最大限度的減少浪費食材哦！