Cherry的廚房日記部落格

“俗話說“氣血足則容顏美”，外用的化妝品的作用終究不如內用的滋補品。秋冬季節正是女性溫補氣血的好時候。說到女性保養，大家都會想到傳統補血佳品— —阿膠和紅糖。

今天我要做的這款阿膠蜜棗，就是用甘汁園的“阿膠紅糖”和紅棗製作的。相對於生棗來說，熟棗不但口感甜香，而且更容易消化吸收，比生棗的補血功能也更勝一籌。做法並不麻煩，接下來一起看看吧。 ”

食材明細：
主料
阿膠紅糖
80克
紅棗
200克
輔料
水
適量

阿膠蜜棗的做法步驟：

1、準備好紅棗和甘汁園阿膠紅糖。熟化的阿膠研磨成粉加入紅糖中，更容易被人體吸收，而且沒有異味，口感也更好些。

2、將紅棗用水清洗乾淨。如果紅棗比較乾，可以泡一會兒，以清除褶皺裡的雜質。小提示：傳統的做法還要用食用鹼水浸泡一下紅棗。其實人體不會因為攝入的食物影響到體內的酸鹼性改變，目前很多“食物酸鹼性”的說法並不科學。

3、稱量好阿膠紅糖。我用的糖：棗比例是2：5，這個甜度口感適中。

4、洗好的紅棗瀝淨水分後倒入鍋中。

5、鍋裡加入阿膠紅糖和水，大火煮沸。水量以蓋過紅棗再稍多一些的程度。這時鍋邊會有少許泡沫，是阿膠紅糖中的雜質，量很少可忽略不計。有的朋友用那種“手工紅糖”，提純工藝不到位的話，雜質會很多。

6、煮沸後改成小火煮，中途不要頻繁攪動，以免將紅棗弄碎。大約煮20分鐘左右，具體時間根據鍋的大小，水的多少，酌情增減。

7、最後大火收汁到剩余少許，將紅棗從鍋中倒出，晾涼即可。

小竅門：

小提示：女性補血氣，可以每日適量喝點阿膠紅糖水，補血滋陰、潤燥。另外蜜棗除了可以當零食直接吃，還可以沖熱水喝， 能緩解經期不適。做好的紅棗最好密封冷藏保存一兩週都沒問題。

使用的廚具：煮鍋