龍貓甜甜圈的做法－Cherry的廚房日記部落格

“呆萌的龍貓總給人溫暖的感覺，就像好吃的甜甜圈一樣，彷彿具有治愈人心的魔力。不同於傳統的油炸甜甜圈，用全蛋打發製作的甜甜圈蛋糕，低糖低脂，滿足味蕾的同時，又不增加健康負擔。接下來一起看看讓蛋糕體蓬鬆柔軟，圖案清晰不變形的做法吧。
雞蛋2個，細砂糖30克，低筋粉65克，竹炭粉10克，玉米油15克。 ”

食材明細：
主料
雞蛋
2個
細砂糖
30克
低筋粉
65克
竹炭粉
10克
輔料
玉米油
15克

龍貓甜甜圈的做法步驟：

1 、準備好各種食材。竹炭粉可以用黑芝麻粉代替。將雞蛋打入乾淨的打蛋盆中，加細砂糖打發。

2、打發到體積膨脹到三倍大左右，顏色發白，花紋明顯，滴落的痕跡不會很快融合的程度，全蛋打發就完成了。將5克竹炭粉加5克玉米油攪勻後，加入少許打發的蛋液攪勻到粘稠狀態。

3、裝入剪了小口的裱花袋中，在模具內側畫出龍貓的眼睛、鼻子、鬍鬚等輪廓。將模具放入柏翠PE5040YE烤箱下層，選擇程序7（上下火同時加熱，上火稍小），設置溫度160度，烘烤1分鐘，讓圖案表面定型即可。柏翠PE5040YE烤箱的定時功能很靈活，發酵的話能定時5-720分鐘，烘烤能定時1-120分鐘。程序完成時有蜂鳴提示，所以烘烤時不用守在一邊啦。

4、趁烘烤的同時，留出少許低筋粉，將剩餘的低筋粉和剩餘的竹炭粉混合，形成一白一灰兩種低粉。把白色低粉與少許打發的全蛋液混合成白色蛋糕糊，加少許玉米油拌勻後，裝入剪口裱花袋。

5、將模具從烤箱中取出，可以看到圖案清晰，沒有乾裂，說明加熱很柔和。再用白色蛋糕糊點在眼睛和肚皮的位置，填滿。重新將模具放入烤箱下層，溫度設定不變，烘烤2分鐘。這款柏翠烤箱內置高靈敏的溫控器，能保持爐內加熱溫度的穩定，預熱後不會出現一開始加熱溫度不夠，後期溫度過高的情況。

6、同樣趁烘烤時，將灰色低粉，篩入剩餘的打發全蛋液中，加少許玉米油拌成灰色蛋糕糊後，裝入裱花袋。將灰色蛋糕糊均勻擠入模具內，八分滿即可。標註的用量可以做正好12個甜甜圈。如果麵糊太少，說明攪拌過度導致消泡了，或者全蛋打發的不夠，烤好後會膨脹不足，口感不好。

7、把模具放入柏翠PE5040YE烤箱中下層。中下層位置適合有一定高度的蛋糕和麵包，上火稍低更有利於蛋糕組織膨脹鼓起。重新設定上火160度，下火155度，烘烤12分鐘左右。因為底部帶圖案的部分已經加熱了一會兒，所以可適當調低溫度。柏翠PE5040YE烤箱的溫度範圍可設定在28—230度之間，根據不同食材和份量，可以靈活設定。

8、烤好後取出。烘烤過程中可以點按單獨開關的爐燈，隨時察看一下爐內甜甜圈膨脹的情況。倒扣在晾網上晾涼即可。也可以把其中一個甜甜圈撕開小塊，剪出耳朵的形狀，用融化的巧克力粘在合適位置即可。