每天下午三四點鐘放學的時候，很多孩子都會覺得餓，細心的媽媽們在準備晚餐前，還要再準備一份“下午茶” ，給孩子們填填肚子。
今天就介紹一種杯子蛋糕的做法，未裝飾的裸蛋糕可以當早餐，剩餘的裝飾一下，就華麗變身為下午茶，方便又美味，一起來看看吧。
（可製作底徑4.5厘米的中型杯蛋糕16-18個，裝飾6個。）
杯蛋糕：雞蛋4個，細砂糖100克，金龍魚糕點用小麥粉170克，玉米油30克。
裝飾：彩虹糖幾顆，華夫餅乾幾個，淡奶油100克，草莓粉少許，細砂糖10克，彩糖粒少許。 ”
食材明細：
主料
雞蛋
4個
細砂糖
100克
低筋粉
170克
玉米油
30克
輔料
彩虹糖
幾個
華夫餅乾
幾個
淡奶油
100克
細砂糖
15克
草莓粉
少許
彩糖粒
少許
仿真冰淇淋杯蛋糕的做法步驟：
1、準備好各種食材，將金龍魚低筋粉過篩，淡奶油需提前冷藏一晚。
2、將雞蛋打入打蛋盆中，分兩次加入細砂糖，用打蛋器進行全蛋打發。
3、一直打發到顏色發白，體積膨脹三倍以上，提起打蛋頭，滴落的痕跡不會很快溶解的程度。
4、分兩次篩入低筋粉，從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。注意不要過度攪拌，以免起筋，影響蛋糕膨脹。
5、沿盆邊倒入玉米油，翻拌均勻即可。
6、將做好的蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，擠入墊了軟紙杯的模具內，八分滿即可。
7、將模具放入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度，烘烤18分鐘左右。
8、趁烤蛋糕的同時，將華夫餅乾切成圖中的三角形，放在一邊備用。
9、將淡奶油加入細砂糖和少許草莓粉（或粉色食用色素），用打蛋器打發到裱花狀態後，放入冰箱冷藏備用。
10、將烤好的杯蛋糕晾涼。
11、把淡奶油裝入安裝了星形花嘴的裱花袋中，在杯蛋糕頂部上方螺旋擠出花型，切好的華夫餅乾放在它的下方。
12、在中間部分擠出波浪花紋，再把一顆彩虹糖放在花心上，撒少許彩糖粒裝飾即可。
小竅門：
1. 動物性淡奶油需提前冷藏一晚，以方便打發，如果沒有冷藏，可以在打蛋盆下墊冰塊，也利於打發。
2. 打發淡奶油時，打蛋器需使用低速檔，以免打發過度使奶油質地粗糙和水油分離。
3. 也可以不使用淡奶油，用豆沙、土豆泥、薯泥之類的食材代替。
4. 我用的低筋粉是金龍魚糕點用小麥粉，粉質細膩，進度低，做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉，因為不同粉質吸水率不同，麵粉用量需酌情增減。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
留言列表
