Cherry的廚房日記部落格

“韭菜炒河蝦是江南水鄉傳統的一道美味菜餚，不僅營養豐富、口感獨特，可以稱得上一道色香味俱全的家常菜，做法非常方便快捷，喜歡的朋友一定要來試試！ 蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化吸收，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調河蝦節作用，能很好的保護心血管系統。韭菜補腎溫陽、益肝健胃，好處也是多多的，這兩種食材都是非常健康和營養。”

食材明細：
主料
河蝦
450g
韭菜
200g
料酒
2大匙
生抽
1匙半
雞汁調味料
1小匙
姜
2片
獨蒜
1個
食用油
適量
輔料
蠔油
1小匙

韭菜炒河蝦的做法步驟：

1、河蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、韭菜清洗乾淨，用刀把韭菜切段，薑和蒜頭切片。

3、開火，往鍋中倒入適量的食用油，接著入蒜片和薑片爆香。

4、接著倒入河蝦，用鍋鏟翻炒片刻。

5、待翻炒至河蝦顏色變紅，加入2大匙料酒。

6、接著倒入韭菜翻炒。

7、倒入一匙半大匙生抽和1小匙蠔油翻炒。

8、最後倒入1小匙的太太樂鮮雞汁調味料，翻炒均勻即可。

9、一道鮮美營養的韭菜炒河蝦就製作完成了。

小竅門：
1、河蝦一定要買鮮活的，青黑色，幾乎透明的外殼，不宜挑太大隻，蝦鬚容易扎嘴，或將河蝦剪去尖嘴。用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
2、放入韭菜後不宜炒太久，韭菜很容易就熟了。

使用的廚具：炒鍋