“香味十足，彈性十足的貝果，除了外形酷似甜甜圈，可愛的貝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭徑，它低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家、減脂減肥和運動健身達人的青睞。
我喜歡在貝果中間夾上各種好吃的內餡，就成了一個吃起來超級滿足，充滿幸福感的貝果漢堡，當早餐相當的不錯，很值得推薦，喜歡的小伙伴們可以和我一起來做～”
食材明細：
主料
高筋麵粉
300g
水
87g
牛奶
90g
黃油
8g
細砂糖
25g
鹽
4.5g
雞蛋
1個
香腸片
4片
牛油果
1/2個
番茄醬
少許
酵母粉
3克
煮糖水
水
1升
細砂糖
50g
裝飾
黑芝麻
少許
貝果漢堡的做法步驟：
1、把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。
2、揉至成團後，往攪拌桶內加入黃油。
3、繼續揉至表面稍光滑，呈擴展階段。
4、把揉好的麵團取出滾圓，在28度左右的環境中進行基礎發酵。
5、麵團發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。
6、將發酵好的麵團取出排氣，平均分成6份，接著滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、用擀麵杖擀成20×10cm大小的方形面片。
8、從上往下輕輕捲起。
9、將接合處捏緊，一頭搓細一頭壓扁擀寬，盡量擀寬些。
10、用扁的一頭裹住細的一頭，做成圈形，收好口捏緊。
11、將麵團放在烤盤紙上進行二次發酵，35度30分鐘左右。
12、取1升的水，加入50克細砂糖，燒至微沸狀態後轉小火，把麵胚和油紙一起入糖水鍋中煮。
13、正反面各煮30分鐘，油紙遇熱水後很容易撕開。
14、煮好的面胚撈出瀝乾水分，放入烤盤中，入預熱好的烤箱中層，上下火200度約15分鐘。
15、在不粘鍋內加入雞蛋和火腿片，用中小火煎製下。
16、把烤好的貝果橫切一刀，但不要完全切斷。
17、放上切好的牛油果片。
18、放上煎好的雞蛋，擠點番茄醬。
19、最後放上對折好的香腸片即可。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。
小竅門：
1、貝果食材量是6個，夾餡是1個的量，自己好吃幾個就做幾個的量，也可以根據自己喜好加生菜、西紅柿、芝士等等食材。
2、貝果麵團水分比較少，無需呈完全擴展階段。
使用的廚具：電烤箱、不粘鍋
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