Cherry的廚房日記部落格

“今天煮的這道湯超級鮮美，干貝和花蛤本身就是鮮美之物，而且營養豐富，兒菜甘甜，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣，顏色還很漂亮。
大冬天來上一碗熱氣騰騰的湯最適合不過了！ ”

食材明細：
主料
花蛤
260g
干貝
25g
兒菜
5～6棵
料酒
2大匙
雞汁調味料
1匙
鹽
1小匙
姜
3片
清水
適量
輔料
食用油
少許

干貝花蛤兒菜湯的做法步驟：

 1、準備好需要的食材，干貝提前泡發，花蛤沖洗乾淨。

2、把兒菜沖洗乾淨，用刀切塊，把生薑也切好。

3、開火，鍋內倒入適量的食用油，先加入生薑片爆香。

4、接著倒入瀝乾水分的干貝翻炒。

5、接著加入花蛤翻炒。

6、倒入2大匙料酒翻炒均勻。

7、加入切好的兒菜翻炒片刻。

8、倒入適量的清水，水沒過食材。

9、蓋上鍋蓋大火煮開，煮沸之後轉小火繼續燜煮8～10分鐘，待兒菜熟了即可。

10、放入1小匙鹽調味。

11、倒入約一匙鮮雞汁調味料即可出鍋。

12、非常鮮美的干貝花蛤兒菜湯！

13、成品圖。

小竅門：
1、干貝要提前1小時泡發，花蛤可提前泡鹽水中吐沙。
2、兒菜不要切太小，小個的兒菜我一般就豎切一刀，大個的切兩刀，如果切的小塊，煮的時候可以縮短些。

使用的廚具：炒鍋