肉末釀豆腐－Cherry的廚房日記部落格

我們知道，大汗淋漓的夏天，隨汗液流失的不僅是水分，還有體內寶貴的鈣、鋅等礦物質元素，鈣的加速流失，容易造成孩子身體機能的紊亂，導致食慾下降，還可能挑食、厭食，對成長發育產生不利影響。夏天多給孩子吃這菜，可與牛奶媲美，補鈣又健腦，而且還能換著花樣吃，增加食慾。
主料：
北豆腐1塊
里脊肉100g
輔料
蔥適量
熟玉米適量
蠔油適量
味極鮮醬油適量
料酒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
鹽少許
肉末釀豆腐的做法步驟：

1、豬里脊肉洗淨切碎成肉餡。

2、蔥去皮洗淨切碎，熟玉米洗淨，取大盆，加入所有的食材，加入少許料酒、適量的蠔油、少許生抽、適量的澱粉、適量的胡椒粉。

3、攪拌均勻備用。

4、鹵水豆腐1塊，洗淨後厚度一分為二，再正面橫、縱向各切一刀，這樣出來8塊小豆腐。

5、用小勺在小豆腐中間挖一個小洞，不要挖透。

6、挖出來的豆腐直接拌在肉末裡，壓碎攪拌均勻。

7、臻米脫糖電飯煲選擇蒸菜功能，內膽加入適量的水，裝上大濾網，凸面向上，鋪上錫紙，四周略折起。

8、将豆腐块放在锡纸上，再把拌好的肉未塞进豆腐里。

9、启动电源，选择蒸菜功能，时间是25分钟，实际上是水开后25分钟，可以增减时间。

10、自动跳闸就可以打开锅盖了。

12、出锅，码入盘中，撒点葱花、指天椒碎，再浇点味极鲜酱油就OK了！

小窍门&温馨提示：
1、夏天多吃卤水豆腐，就是人们常说的北豆腐，含钙量高，补钙效果最好。
2、注意小豆腐挖洞时千万别挖透，酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲，小朋友特别爱吃。