Cherry的廚房日記部落格

“雪糕冰棒是炎炎夏日的降溫標配了，但是有些愛美的小姐姐擔心熱量超標，怕長胖不敢吃。
其實用木糖醇代替普通的白砂糖來做冰棒，不但能減少40%的熱量攝入，而且不被口腔細菌發酵利用，不使血糖升高，品嚐甜味的同時，又能防止齲齒。常溫下它的甜度與蔗糖相當，低溫時甜度是蔗糖的1.2倍，口感也比普通蔗糖更清涼，用來做冷飲剛剛好。 ”

食材明細：
主料
甘汁園木糖醇
40克
紅心火龍果
30克
藍莓
幾個
百香果
1個
獼猴桃
半個
聖女果
幾個
檸檬
2片
輔料
涼開水
適量

水果冰棒的做法步驟：

1、準備好水果、模具和木糖醇，我用的是甘汁園木糖醇。火龍果、獼猴桃去皮切塊，百香果挖出果肉，藍莓和聖女果清洗乾淨。

2、將木糖醇稱量好。因為低溫下木糖醇的甜度比蔗糖稍高，所以可根據個人口味酌情調整用量。將火龍果加少許水，倒入料理機，打成果泥後，拌入木糖醇，攪拌均勻備用。

3、把獼猴桃打成果泥，將木糖醇調入融化，備用。百香果直接加少許水和木糖醇攪勻到融化即可。

4、將剩餘的木糖醇加涼開水攪勻到完全溶解。把切片的檸檬、聖女果放入冰棍模具中。

5、將冰棍的手柄插好，把果泥、果汁和溶解了木糖醇的水倒入模具中。蓋好模具，放入冰箱冷凍一晚，脫模即可。

小竅門：

1. 水量可根據模具大小調整，至於甜度，入模前可以嚐一下。
2. 關於木糖醇：木糖醇是一種天然、健康的甜味劑，它本就是人們身體正常醣類代謝的中間體。木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的，在自然界中，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中。
3. 甘汁園袋裝木糖醇質地純淨，顆粒均勻細膩，開封後擰蓋密封，不容易吸濕受潮。

使用的廚具：料理機