胭脂蘿蔔可能不少朋友都做過。它的製作方法多樣，有的朋友用洛神花，有的朋友用紅心火龍果，都通是粉粉的果汁色彩來浸泡渲染蘿蔔。今天我同樣用此種方法，但是用的食材卻不同，我用的是正在風靡美食圈烘焙界的黑醋栗。只需幾粒，就能讓食物變得色澤誘人。具體怎麼做？真的很簡單，只需加點鹽和糖醃一醃，就能變得酸脆可口。夏天沒胃口時，來上那麼一兩片，頓時會胃口大開，用來佐粥，或者在大量進食油膩食材時，嚼上幾片，瞬間會解膩。下面把做法分享給大家，希望您喜歡。所用食材： 白蘿蔔500克 黑醋栗20粒 檸檬1個 鹽2勺 糙米醋3大勺 糖3大勺。
主料：
白蘿蔔500克
黑醋栗20粒
檸檬1個
鹽2勺
糙米醋3大勺
糖3大勺
輔料
水適量
胭脂蘿蔔的做法步驟：
1、先將蘿蔔清洗乾淨，再用刮皮刀將外皮削掉，切成約5毫米厚的的半圓片。選蘿蔔時掂掂重量，選重一些的，這樣的蘿蔔水份足，不會空心。
2、將蘿蔔片放在容器中，加入鹽抓勻，大約醃製半小時左右。
3、將蘿蔔片放在容器中，加入鹽抓勻，大約醃製半小時左右。
4、將醃好的蘿蔔擠乾水份，加入兩大勺糖醃製半小時左右出水。
5、將糖醃好的蘿蔔再次擠淨水份。黑醋栗取二十粒左右提前用溫水泡出種顏色放涼。
6、將泡好放涼的黑醋栗與水一起倒入蘿蔔中。然後再擠入檸檬汁。
7、下面開始給湯汁調味，先嚐一下黑醋栗湯汁微酸味道，然後加入糖、米醋，調成自已喜歡酸甜口，並攪拌均勻。
8、保鮮膜封好放冰箱，約兩三個小時就能食用，脆生生的，酸爽可口。
10、美美的享用吧！
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