主料:
肉餡250克
蛋清1個
澱粉適量
蔥適量
薑末適量
輔料
生抽適量
糖適量
香醋適量
番茄醬2小勺
十三香2克
芝麻適量
鹽適量
料酒5克
胡椒粉2克
糖醋小丸子的做法步驟:
1、備食材。
2、芝麻抄熟。
3、肉餡中放鹽。
4、放十三香、胡椒粉。
5、放料酒。
6、放蛋清。
7、放生抽。
8、將兌有糖、醋、鹽、番茄醬、澱粉、水的糖醋汁攪勻。
9、肉餡拌勻,坐鍋入油,燒熱至六七成熱·,取適量的肉餡從手中從虎口中擠出丸子。
10、用小勺舀入鍋中。
11、保持中小火,期間用筷子翻勻。
12、丸子炸至酥香成熟後撈出瀝油。
13、另取一鍋入油,熗入蔥、薑末。
14、倒入糖醋汁,翻炒。
15、下丸子將汁烘起。
16、翻勻即成。
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