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煙雨心靈：
主料
雞腿2個
輔料
薑片適量
大蔥1段
花椒1勺
料酒適量
調味汁
蒜末2瓣
香蔥末1棵
香菜1棵
辣椒粉1勺（微辣）
生抽2勺
糖少許
鹽適量
雞粉少許
花椒適量
植物油適量
涼拌雞腿肉的做法步驟：
1、雞腿2個，反复沖洗乾淨。
2、鍋裡坐水，加花椒、薑片、蔥段、料酒。
3、大火燒開後轉中小火煮15分鐘。
4、煮好的雞腿撈出放入冰水里浸泡半小時左右。
5、浸泡後的雞腿手撕成條，放入大碗裡。
6、小碗裡加入蔥末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7、涼油下花椒。
8、小火把花椒炸香，撈出花椒，剩下的油燒至微微冒青煙。
8、把熱油澆在辣椒粉（微辣）上。
10、加少許雞粉、糖，適量鹽。
11、加生抽拌勻。
12、把調味汁澆在雞腿肉上。
13、拌勻。
14、再撒點芝麻、香蔥末即可。微辣，鹹香下飯。
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