Cherry的廚房日記部落格

豬蹄含有豐富的膠原蛋白。這道豬蹄非常的香糯可口。顏色也非常誘人，是一道非常美味的家常菜。腐乳的香味兒配著豬蹄，非常的美味。廚房小白也可以搞定的哦。因為他的方法非常的簡單。

主料:
短豬蹄一根
八角3個
花椒5顆
大蒜5瓣
輔料
豆腐乳二塊
黃豆醬一匙
老乾媽一匙
生抽一匙
冰糖5顆
五香粉半匙
色拉油一匙
腐乳豬蹄兒的做法步驟:

1、超市買了新鮮的短豬蹄加入薑片和清水進行一次焯水。

 

2、把它煮到十分熟。

 

3、起鍋。冷卻備用。

 

4、鍋裡放色拉油，放入八角，花椒，蒜，大蒜進行爆炒。

 

5、放入老乾媽以及黃豆醬炒香。

6、放入焯好水的豬腳。翻炒均勻，這個過程我們炒個四五分鐘。

 

7、加入生抽。冰糖。到沒過豬蹄的清水。煮開。

 

8、準備一塊兩塊豆腐乳。連著汁儿，用筷子把它壓碎。

9、水開，倒入豆腐乳以及五香粉。煮五分鐘。讓這個豆腐乳汁完全融化。

 

10、開小火燜煮半小時。

11、大火收汁。

12、非常的美味，把豬蹄從鍋裡撈出來裝盤就可以了。

 
小竅門&溫馨提示：
豬蹄我們在煮的時候把它煮到十分熟就行了。收汁時候注意火候。豆腐乳本身非常有鹹味兒，所以加鹽要慎重。