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“經典的達克瓦茲搭配以咖啡為主味道的奶油醬，口味清爽，淡淡的咖啡味貫穿整個蛋糕。”
食材明細：
主料
糖粉
75g
砂糖
15g
蛋清
3個
杏仁粉
65g
牛奶
60g
打發淡奶
25g
蛋黃
1個
黃油
6g
輔料
咖啡粉
2g
咖啡達克瓦茲的做法步驟：
1、將糖粉和杏仁粉混合後，過篩在烤紙上；
2、將蛋清用打蛋器打發，砂糖分三次倒入；
3、將粉類加入，以翻拌的方式把麵糊拌勻，不要畫圈拌；
4、在烤盤上畫圈擠出圓環型，表面撒糖粉；
5、烤箱175度預熱烤16min取出備用；
6、鍋內倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸騰，浸泡30min備用；
7、蛋黃加砂糖打發3min後將咖啡牛奶過篩進去，攪拌均勻；
8、倒回鍋里後繼續熬煮至濃稠，避免沸騰；
9、加入黃油至放置到50度左右的咖啡醬中攪勻；
10、加入打發淡奶油拌勻後擠入達克瓦茲裡。
小竅門：
咖啡醬和淡奶油混合時注意要放涼，不然奶油會化變稀。
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