Cherry的廚房日記部落格

“黑芝麻可是個寶貝，黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。黑芝麻還可以滋潤皮膚，烏髮養顏，健腦益智，是老人和女性的保健食品哦，而且多吃絕對不會胖哦！”

食材明細：
主料
糯米粉
500克
黑芝麻
200克
輔料
白糖
適量

黑芝麻湯圓的做法步驟：

1、黑芝麻先炒熟，然後用攪拌機或料理機研磨成粉末。

2、拌入白糖成黑芝麻餡，備用。

3、糯米粉用60—70度的熱水混合，揉成麵團。

4、用手揪成劑子，搓圓，整成窩狀，加入適量黑芝麻餡。

5、慢慢將開口處黏合，搓圓。

6、500克糯米粉做了18個湯圓。

7、鍋裡放多點水燒開，下湯圓，煮開，用鍋鏟背輕推，看湯圓全浮起來即煮熟（湯圓煮開就可以用中火煮了）。

8、湯圓煮好盛出。

小竅門：
1、餡料中的白糖可以根據自己的需要添加，喜歡吃甜的多加點。

2、麵團要揉的軟硬適中，可以軟和一些，太硬包餡時容易開裂。糯米麵團冷卻的話會變硬，可以再揉一揉，或者用手沾熱水揉幾下麵團，這樣就軟和些。

3、煮湯圓時，看湯圓全部從鍋底浮起來並且微微鼓脹起來即煮熟。

使用的廚具：煮鍋