Cherry的廚房日記部落格

“萬聖節的搞怪恐怖氣氛，你準備好了嗎？這款經典布朗尼配方，烘烤的時候就有一種咖啡的苦甜香氣，成品更是香味濃郁，表面有脆皮，內裡口感濕潤。用棉花糖和白巧克力甘那許做出尖叫的白色幽靈，和巧克力布朗尼搭配在一起，更有萬聖節的氣氛。喜歡甜食的朋友不要錯過。

巧克力布朗尼：無鹽黃油110克，黑巧克力140克，速溶黑咖啡粉1克（可不放），雞蛋3個，白砂糖100克，中筋粉100克，鹽2克，可可粉5克。
裝飾：棉花糖幾個，黑巧克力少許，白巧克力50克，淡奶油40克。 ”

食材明細：
主料
無鹽黃油
110克
黑巧克力
140克
雞蛋
3個
白砂糖
100克
中筋粉
100克
輔料
速溶黑咖啡粉
1克
鹽
2克
可可粉
5克
棉花糖
幾個
黑巧克力
少許
白巧克力
50克
淡奶油
40克

萬聖節墓地巧克力布朗尼的做法步驟：

1、準備好各種食材，預熱烤箱，上下火175度，10分鐘。

2、將雞蛋和鹽、糖用蛋抽混合好，放到一邊備用。

3、中筋粉加可可粉，過篩兩次，備用。

4、黃油和巧克力一起放入微波爐，低火轉30秒左右，融化後攪成有光澤的溶液。

5、將蛋液和粉類食材依次倒入巧克力溶液中，攪勻到看不到干粉狀態即可。

6、把布朗尼麵糊倒入八寸方盤中，模具中墊一層烘焙紙更方便清理和脫模。

7、放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤18-20分鐘左右。具體烘烤溫度和時間，要根據不同烤箱的實際爐溫酌情增減。

8、趁烘烤的同時，準備好裝飾甘那許的食材。

9、將白巧克力融化成液體狀態，和淡奶油混合好，靜置降溫到28度左右。

10、另取一點兒融化的白巧克力，擠入模具內，放入冰箱冷藏到凝固。

11、再用一點兒融化的黑巧克力填充滿，冷藏到凝固。

12、脫模後放到一邊備用。

13、將烤好的巧克力布朗尼蛋糕取出，脫模後放到晾網上晾涼。

14、切成方形的塊。

15、在表面挖一個小洞，把棉花糖塞入一半，將甘那許用小勺澆在上面。

16、用少許黑巧克力畫出尖叫的表情即可。

使用的廚具：電烤箱