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“夏季到了，涼拌菜總是消耗的比較多，其實無論是哪個季節，一場席面，一桌酒席，總少不了幾個涼拌菜打底，雖然涼拌菜一般都不做為主菜，但是總是少不了的，涼拌菜一般都比較爽口，要想把涼拌菜做的好吃，也是需要掌握其中的訣竅的！”
食材明細：
主料
涼拌汁
半碗
輔料
幹黑木耳
50克
洋蔥頭
半個
涼拌黑木耳的做法步驟：
1、先準備好涼拌汁所需要的食材。
2、姜切末，大蒜剁成蒜末，香菜切段。
3、然後倒入陳醋30克，生抽20克，白糖10克，芝麻油20克，鹽1勺，辣椒油15克攪拌均勻。其實涼拌菜，最重要的就是涼拌汁的調配，喜歡酸點的，陳醋可以多一點，喜歡辣的話，辣椒油可以多一點。喜歡麻辣的，可以將芝麻油換成花椒油，也可以加入小米辣。
4、黑木耳需要提前幾個小時用溫水泡開，然後開水里煮2-3分鐘後撈出過兩遍涼水，黑木耳做涼拌菜一定要焯水。
5、半個洋蔥切成丁備用，黑木耳稍微控下水後，倒入調製好的涼拌汁即可。
使用的廚具：炒鍋
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