Cherry的廚房日記部落格

期末考試嘍，爸爸媽媽們肯定也做好一切後勤保障，吃好睡好，來一道海參小米粥，做法不難，營養鮮美，這幾天的高溫裡，孩子們能夠吃得舒服一點！

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，能夠益智健腦，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力；海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。

主料：
泡發的熟海參一條
小米半碗（清洗浸泡的）
里脊肉一塊
山藥一段
香菇兩個
老薑適量
枸杞適量
小蔥少許
香油少許
輔料
鹽少許

海參小米粥的做法步驟：

1、食材大合集。海參清洗，除去內臟，最好速凍半小時，更容易切成薄片；里脊肉、香菇切小丁；山藥切薄片；老薑可以切很細的絲，不過我家有個不喜歡生薑的，因此切得比較大，方便挑出來；小蔥切小段。

 

2、小米加清水用砂鍋小火煮開後，加入肉丁、香菇丁，時不時攪拌，防糊底。

 

3、加生薑。

 

4、小米粥煮5-20分鐘，加入山藥。

 

5、山藥煮至半透明，加海參，老薑，少許香油和鹽。

 

6、熬40分鐘左右，就可以加蔥末起鍋了。

7、用砂鍋煨熟的，味道特別鮮美。

 

8、煮了這樣的三碗。

 
小竅門&溫馨提示：
1.熬粥用砂鍋更香，特意用電飯鍋煮了對比，前者完美的鮮香，電飯鍋沒有；

2.熬粥要不時攪拌，防糊鍋。

3.海參本來就是熟的，煮3-4分鐘就可以了。