close
“鬆軟的抹茶戚風搭配奶油餡以及新鮮的草莓，組成了這道清新的抹茶蛋糕卷，簡單的用料和不太複雜的製作步驟就可以輕鬆製作這道非常漂亮又好吃的點心！”
食材明細：
主料
牛奶
50g
砂糖
20g
低粉
58g
雞蛋
4個
抹茶粉
15g
色拉油
62g
輔料
淡奶油
350g
砂糖
25g
抹茶蛋糕卷的做法步驟：
1、牛奶加入色拉油拌均勻；
2、加入砂糖攪拌至糖化；
3、加入過篩好的低粉，抹茶粉，玉米澱粉，拌勻；
4、雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃就拌好後麵糊中；
5、把蛋白，多醣一起打發至7分發；
6、蛋白糊部分打發好後，分次與蛋黃糊拌勻；
7、將所有麵糊鋪入烤盤刮平後烘烤140度20分鐘左右出爐；
8、淡奶油加糖打發至7分，放涼後鋪上奶油，捲起即可。
小竅門：
1.為避免起筋，攪拌動作要快速輕盈
2.蛋糕卷蛋白部分不要打太發，卷的時候會裂
文章標籤
全站熱搜
留言列表
