Cherry的廚房日記部落格

“前兩天朋友送了一大塊上好的牛腩和幾個紅彤彤的有機番茄來找我，說是要來蹭飯。其實無非就是饞我的番茄土豆牛腩湯啦！
今天用了臻米脫糖電飯煲燉了兩個程序，味道簡直了。雖然是脫糖電飯煲，但依然設計了燉煮功能，還有熱飯、蒸菜程序，很貼心，基本滿足了消費者對電飯煲的需求。 304不銹鋼內膽，安全易清洗，不用擔心掉塗層，導熱性很好，煮飯燉湯用時短，節約時間。 ”

食材明細：
主料
牛腩
500克
番茄
2個
土豆
2個
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1/4個
大蔥
2小段
姜
4片
獨頭蒜
1個
冰糖
5克
乾辣椒
2個
八角
1個
香葉
2片
花椒
15粒
料酒
2勺
生抽
1勺
鹽
1~2克
輔料
蔥花
少許

番茄土豆牛腩湯的做法步驟：

 1準備好需要的食材。

2、牛腩用清水浸泡半小時去去血水，然後洗淨瀝乾用刀切塊，姜、蒜、蔥葉切好。

3、鍋中倒入適量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大蔥和2片姜，開火煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。

4、鍋中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香葉、花椒爆香。

5、接著放入大蔥段和洋蔥翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒約20秒。

6、翻炒好的牛腩放入臻米脫糖電飯煲內，倒入適量的清水，水量要沒過食材。

7、合上蓋子，選擇“湯粥”程序，電飯煲進入工作模式。

8、胡蘿蔔、土豆和番茄去皮切塊。

9、熱鍋熱油，倒入番茄煸炒，炒出紅油後加入3勺番茄醬炒勻。

10、繼續加入切好的土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。

11、待電飯煲煲湯結束，把煸炒好的番茄、土豆和胡蘿蔔連帶湯汁一起倒入鍋中，加入1勺生抽。

12、加冰糖和乾辣椒。

13、繼續啟動臻米電飯煲“湯粥”程序，時間40～50分鐘均可。

14、出鍋前加鹽調味。

15、燉煮結束撒少許蔥花，營養美味的番茄土豆牛腩湯就製作完成了。

16、可謂是色香味俱全，燉煮完直接先喝上兩碗湯。

17、成品圖。

小竅門：番茄在沸騰的水中煮30秒，上下需翻轉下，確保每個部位都燙煮到，這樣子好去皮。

使用的廚具：電飯煲