“香芋味道清甜不膩，營養豐富，其蛋白質含量是山藥的2倍，還有補脾清熱的功效。香芋的吃法很多，可以蒸、燉、炒等等，而我最愛吃的就是翻砂芋頭了，做法也很簡單，接下來一起看看吧。”
食材明細：
主料
芋頭
250克
植物油
適量
水
50克
輔料
白砂糖
80克
翻砂芋頭的做法步驟：
1、準備好食材，把芋頭切成小指粗的條。
2、將ACA多功能料理鍋的深鍋中放在底座上，開高火，倒入適量植物油。
3、待油溫達到180度左右，將芋頭倒入其中，高火2-3分鐘炸熟。
4、炸熟的芋頭倒在吸油紙上，吸掉餘油。
5、用剛才油炸的深盤，把炸過的油倒出，不用刷，直接倒入水和白砂糖，中火融化。
6、一邊加熱，一邊用鍋鏟不停攪動，直到糖漿變成圖中泛白，鼓起大泡的狀態。
7、倒入芋頭，快速翻勻。
8、把芋頭表面裹勻翻砂，盛出趁熱吃吧。
9、用廚房紙巾擦一下，炒過糖漿的深盤就乾淨了，不用刷洗，也保護不粘塗層，非常方便。
小竅門：
1. 也可以不把芋頭油炸，而是用ACA多功能料理鍋配套的“蒸汽盤”蒸熟，再裹上糖漿炒到翻砂。
2. 熬糖漿的火候需要注意一下，不要熬到變色，那就成了拔絲菜，不起砂了。如果熬不到位，糖漿太稀，也不會起砂。
使用的廚具：平底鍋
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