Cherry的廚房日記部落格

食材明細：
水油皮
中筋麵粉
160克
細砂
水
90克
豬油
100克
油酥
適量
輔料
玫瑰醬
360克
雞蛋液
1個

玫瑰鮮花餅的做法步驟：

1、做一份水油皮：中筋麵粉200克、細砂糖30克、水90克、豬油20克，揉成麵團。

2、油酥皮：中筋麵粉160克、豬油100克。

3、分別將水油皮和油酥團成大小均勻的麵團鬆弛20分鐘。如果天氣比較乾燥，蓋上保鮮膜。

4、水油皮壓扁，包住一份油酥。

5、水油皮收口、團成麵團。

6、用擀麵杖擀成牛舌狀。

7、然後捲起來。

8、捲起後麵團如圖狀。

9、然後在次擀成牛舌狀。

10、再捲起來。

11、用擀麵杖將麵團略擀成面皮。

 12、玫瑰花醬用乾淨的細漏網過濾掉玫瑰液，再用手輕輕按壓幾次讓玫瑰花里的液體徹底漏幹。滲漏下來的玫瑰液可以用來泡茶喝也比較好，不會被浪費掉！

13、將過濾掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手團成大小均勻的團。

14、用一塊擀開的麵團包裹住一份玫瑰花醬

15、收口朝下，將收口捏緊。

 16、掌心將餅略微壓圓。

17、刷適量蛋液，放入烤箱200度20分鐘左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱溫度和時間僅供參考

使用的廚具：電烤箱