食材明細：
主料
香椿
300克
澱粉
50克
麵粉
80克
雞蛋
1個
輔料
鹽
1勺
椒鹽
少許
香椿魚的做法步驟：
1、香椿清洗乾淨後切去老根。
2、開水里將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水里冰一下，然後瀝乾水分備用。
3、麵粉加入澱粉和雞蛋以及1勺鹽。
4、加入適量清水攪拌成麵糊。麵糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許麵糊即可。
5、鍋裡放入植物油，油7成熱的時候一根一根的放入裹了麵粉糊的香椿魚，炸至鬆脆即可撈出瀝油。吃的時候可以撒少許椒鹽，其實不撒椒鹽也已經十分好吃了！
使用的廚具：炒鍋
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